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随着工业机械化便捷的到来，对于家禽屠宰行业，从手工到机器，那到底是人工屠宰更好，还是屠宰设备更胜一筹？也许每个人都有不同的看法，但是按照目前食品行业的生产要求，也许人们会更加偏向后者。
其中的一个重要原因是因为现在是一个讲求速度的时代，人工屠宰的速度因为比较慢，所以没办法能够满足到企业大批量屠宰需求；但是，屠宰设备就不一样了，因为这一类型的设备可以充分地实现无间断的高速屠宰过程，速度是人工屠宰的五倍以上，可见机械屠宰的优势所在。
当然了，人工屠宰也有它的优点，比如说屠宰的精度比较高，处理更加的灵活等等；再加上屠宰设备并不是每家企业都有能力引进的，毕竟需要耗费更高的成本，所以按照目前的市场情况来看，人工屠宰也还是占据了一定的比例，主要是因为员工屠宰的成本低，可以灵活经营。